Tagliolini con Vongole e Zucchini (Dünne Nudeln mit Venusmuscheln und Zucchini)

Name: Tagliolini con Vongole e Zucchini (Dünne Nudeln mit Venusmuscheln und Zucchini)
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Prise Prise scharfe Chiliflocken; 2 Kilogramme Manila Muscheln oder Neuseeland Herzmuscheln; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 4 Ei; 828 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mehl; 3 Nelke 1 Orange, Schale; 1 (kann sein oder überfliegen) extra-natives Olivenöl; 4 (Winter) natives Olivenöl extra und mehr zum Nieseln; 1 Haufen Italienische Petersilie, fein gehackt, um 1/4 Tasse zu ergeben; 2 frische Pflaumen Tomaten, geschält, entkernt und gewürfelt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und Pfeffer, nach Geschmack; 1 ( Auberginen) zucchini, in 1/4 Zoll dicke Halbmonde geschnitten

Tagliolini con Vongole e Zucchini (Dünne Nudeln mit Muscheln und Zucchini) könnten genau das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 17 g Eiweiß, 14 g Fett, und insgesamt 469 kalorien. Dieses milchfreie und pescatarische Rezept serviert 6 und kostet $1.68 pro Portion. Dieses Rezept von Foodnetwork hat 1 Fans. Eine Mischung aus Chiliflocken, neuseeländischen Herzmuscheln, Zucchini und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den trockenen Weißwein aufzubrauchen, können Sie diesem Hauptgericht den Weißwein Gefrorener Joghurt als Nachtisch. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 2 stunden und 25 minuten. Insgesamt verdient dieses Rezept eine solider Löffel-Score von 51%. Ähnliche Rezepte sind Linguine mit Venusmuscheln (Linguine con le Vongole), Tagliatelle Con Vongole - Pasta mit kleinen Venusmuscheln, und Venusmuscheln Oregano: Vongole Origanate.

Anweisungen

1 rezept Grundnudelteig, Rezept folgt;

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelteig

Die Muscheln 2 Stunden in einer Salzlösung einweichen, das Wasser mehrmals wechseln und Sedimente, die sich im Wasser absetzen, wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Wasser

Salz

Bereiten Sie die Nudeln nach Rezept zu.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Rollen Sie es auf einer Nudelwalzmaschine auf die dünnste Einstellung aus und schneiden Sie es dann in 1/8 Zoll dicke Bänder. Auf ein mit Grieß bestäubtes Blechtablett legen und mit sauberen, feuchten Geschirrtüchern abdecken, bis es garfertig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Grieß

Pasta

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

6 Liter Wasser zum Kochen bringen und 2 Esslöffel Salz hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

In einer 12 bis 14 Zoll großen Bratpfanne 4 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Knoblauch- und Chiliflocken hinzu und kochen Sie 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Knoblauch

Fügen Sie die Zucchini und Tomaten hinzu und kochen Sie weiter, bis die Tomatensäfte verdunstet sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Bis 3 Mittelgroße Zucchini, Grob Gerieben (ca

Fügen Sie die Muscheln und den Weindeckel hinzu und kochen Sie, bis sich die Muscheln geöffnet haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Wein

Die Nudeln in das kochende Wasser geben und 1 Minute kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Wasser

Abtropfen lassen und mit den Muscheln in den Topf geben. Werfen, bis die Nudeln gut angezogen sind und die Sauce die richtige Konsistenz hat, die Petersilie hinzufügen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Petersilie

Muschel

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

GRUNDLEGENDER NUDELTEIG

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelteig

3 1/2 Tassen Mehl in die Mitte eines großen Holzschneidebretts geben. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte des Mehls und fügen Sie die Eier und das Olivenöl hinzu. Mit einer Gabel die Eier und das Öl verquirlen und das Mehl einarbeiten, beginnend mit dem inneren Rand des Brunnens.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Allzweck-Mehl

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Wenn Sie den Brunnen erweitern, drücken Sie das Mehl weiter von der Basis des Hügels nach oben, um die Brunnenform beizubehalten. Der Teig kommt zusammen, wenn die Hälfte des Mehls eingearbeitet ist. Beginnen Sie, den Teig mit beiden Händen mit den Handflächen zu kneten. Sobald Sie eine zusammenhängende Masse haben, entfernen Sie den Teig vom Brett und kratzen Sie alle Reste ab und werfen Sie sie weg. Das Brett leicht umrühren und weitere 6 Minuten kneten. Der Teig sollte elastisch und etwas klebrig sein. Den Teig in Plastik einwickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig