Tortillas in schwarzer Bohnensauce

Name: Tortillas in schwarzer Bohnensauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten maisöl (zum Braten); 18 6-inchs Weiße Maistortillas mit einem Durchmesser von 5 bis 6 Zoll; 6 (Winter) crema mexicana* oder saure Sahne; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) getrocknete schwarze Bohnen, gespült; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 tassen zerbröckelt Queso Fresco oder Feta-Käse (über; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackter frischer Koriander; 2 groß knoblauchzehen, halbiert; 3 eingelegte Jalapeño-Chilis, der Länge nach halbiert; 4 groß frische Epazote-Zweige oder Majoranzweige; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte weiße Zwiebel; 1 (kann sein oder überfliegen) anis, gemahlen oder fein zerkleinert in Plastiktüte oder in Mörser mit Stößel

Tortillas in schwarzer Bohnensauce könnten ein gutes Rezept sein, um Ihre Sauce-Rezeptbox zu erweitern. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 16g protein, 13g Fett, und insgesamt 404 Kalorien. Dieses ungefähr 19% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Eine Mischung aus Bohnen, Maisöl, Koriander und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Es wird dir von Epicurious gebracht. 1%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Tortillas in schwarzer Bohnensauce, Enfrijoladas (Maistortillas in schwarzer Bohnensauce), und Schwarze Bohnensuppe mit Knusprigen Tortillas.

Anweisungen

Bohnen in einen großen Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Beans

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um 2 Zoll zu bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fügen Sie 1/2 Tasse Zwiebel, Epazote, Schmalz, Knoblauch und Anis hinzu; bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Bohnen gerade zart sind, mehr kochendes Wasser durch Tassen hinzufügen, wenn weniger als 1 Zoll Wasser Bohnen bedeckt, und gelegentlich umrühren, etwa 1 Stunde (Bohnen sollten suppige Konsistenz haben). Bohnen großzügig mit Salz würzen; weiter köcheln lassen, bis sie sehr zart sind, etwa 15 Minuten länger. (Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Etwas abkühlen, abdecken und abkühlen lassen. Einmal wieder Bohnen, bevor Sie fortfahren.)

Zutaten, die Sie benötigen

Sternanis

Epazote

Knoblauch

Beans

Zwiebel

Wasser

Schmalz

Salz

Bohnen abtropfen lassen und Bohnenkochflüssigkeit reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Beans

Legen Sie 3 Tassen Bohnen (etwa die Hälfte) und 1 1/2 Tassen Bohnen Kochflüssigkeit in Mixer. Püree bis glatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Beans

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Sauce in großen Topf geben. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Bohnen und der Bohnenkochflüssigkeit (bei Bedarf mit Wasser ergänzen). Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce zum Köcheln bringen; Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Beans

Soße

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Öl in schwerer mittlerer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

1 Tortilla hinzufügen und 20 Sekunden erhitzen. Mit einer Zange die Tortilla umdrehen und kochen, bis sie zu sprudeln beginnt und weich wird, etwa 20 Sekunden länger. Dip Tortilla in warme Bohnensauce zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Tauchen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Tortilla auf Teller legen; in Viertel falten. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas und der Sauce und ordnen Sie 3 gefaltete Tortillas in der Mitte von jeweils 6 Tellern an. Löffel zusätzliche Bohnensauce über. Top mit Käse, restliche 1/2 Tasse Zwiebel, Koriander und Crema, dann eingelegte Jalapeño Chile Hälfte.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Cilantro