Bison Tri-Tip mit Chimichurri

Name: Bison Tri-Tip mit Chimichurri
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Südamerikanischen, Lateinamerikanisch
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) granulierter Knoblauch oder Knoblauchpulver; 1 Saft Zitrone; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frisch geknackter Pfeffer; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack; 1 bison * tri-spitze oder rindfleisch tri-spitze, 1 1/2 zu 1 3/4 in. dick und über 2 lbs., getrimmt von Fett

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Knoblauchpulver, frisch geknackt Pfeffer, Olivenöl, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Dieses Rezept ist typisch für die südamerikanische Küche. 7%. icht so ausgezeichnet. Versuchen Bistec Argentino al Chimichurri (Steak mit Chimichurri-Sauce), Die besten Chimichurri : eine Chimichurri Marinade & Steaksauce, und Steak mit Chimichurri-Sauce (Carne con Chimichurri) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kombinieren Sie Tri-Tip mit Öl und Gewürzen in einem 1-gal. wiederverschließbare Plastiktüte. Chill etwa 24 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Nehmen Sie den Beutel etwa 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Stellen Sie in der Zwischenzeit eine gusseiserne Pfanne oder eine große gusseiserne Pfanne auf einen Grill und erhitzen Sie den Grill auf hoch (450 bis 550).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Grill

Legen Sie Tri-Tip auf heiße Bratpfanne. Grill abdecken und kochen, ein- oder zweimal wenden, bis das Fleisch tiefbraun ist und ein sofort abgelesenes Thermometer 130 erreicht (mittel-selten; nicht überkochen), insgesamt 15 bis 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Grill

Tri-Tip auf ein Brett geben, mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Über das Korn schneiden und mit Chimichurri servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Korn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Chimichurri: In einer Küchenmaschine 2 EL mischen. balsamico-Essig, 1/2 Tasse verpackte Petersilienzweige, 7 Knoblauchzehen, 1/3 Tasse verpackte frische Rosmarinblätter, 2 EL. frische oregano-Blätter, 1 El. Zitronensaft und 1 1/2 TL. jede rote Chiliflocken und Meersalz grob hacken. Während des Pulsierens 2/3 Tasse natives Olivenöl extra einfüllen.

Zutaten, die Sie benötigen

Natives Olivenöl Extra

Frischer Rosmarin

Frischer Oregano

Balsamico

Rote Pfefferflocken

Ganze Knoblauchzehen

Chimichurri

Zitronensaft

Meersalz

Petersilie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Die Sauce mindestens 1 Stunde ruhen lassen; oder bis zu 3 Tage kühlen, dann auf Raumtemperatur bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

* Finden Sie Bisons bei gut sortierten Metzgern.

Zutaten, die Sie benötigen

Bison

Plancha Kochen 101

WAS: Eine argentinische Art des Kochens auf einer heißen Pfanne (Plancha) über einem Grill. Chefkoch Jay Bentley von Open Range in Bozeman, Montana, kocht seit Jahrzehnten a la Plancha und gab uns seine Tipps.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Grill

WARUM: Es schafft schnell ein gleichmäßiges Anbraten, für Fleisch, das außen knusprig und innen saftig ist. Außerdem bleiben Marinadetropfen auf der Plancha, anstatt die Kohlen zu treffen. Grillen Sie Lachs, Zwiebeln und Zucchini auch so.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Bis 3 Mittelgroße Zucchini, Grob Gerieben (ca

Zwiebel

Lachs

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

ERSTE SCHRITTE: Jede gusseiserne Bratpfanne oder Pfanne wird funktionieren; wir mögen die von Lodge (lodgemfg.com ). Weitere Plancha-Rezepte finden Sie unter Open Range von Jay Bentley und Patrick Dillon (Running Press, 2012; $ 33).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne