D's Vollkorn Challah

Hefe und Wasser in einer großen Schüssel mischen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich eine cremige Schicht bildet. 3 Eier, Süßstoff, Butter, Vollkornmehl, Allzweckmehl und Haferflocken einrühren. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und 5 bis 10 Minuten glatt und elastisch kneten.

Den Teig zu einer kompakten runden Form formen und in eine geölte Schüssel geben. Drehen Sie den Teig in der Schüssel mehrmals um, um die Teigoberfläche zu ölen, bedecken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch und lassen Sie sie an einem warmen Ort etwa 2 Stunden lang aufgehen, bis sie sich verdoppelt haben.

Den Teig aufschlagen und in 3 gleich große Stücke schneiden. Arbeiten auf einer bemehlten Oberfläche, Rollen Sie die Teigstücke in Seile über die Dicke des Daumens und etwa 12 Zoll lang. Seile sollten in der Mitte dicker und an den Enden dünner sein. Drücken Sie oben 3 Seile zusammen und flechten Sie sie. Beginnen Sie mit dem Strang nach rechts und bewegen Sie ihn nach links über den mittleren Strang (dieser Strang wird zum neuen mittleren Strang.) Nimm den Strang am weitesten links und bewege ihn über den neuen mittleren Strang. Weiter flechten, abwechselnd Seiten jedes Mal, bis der Laib geflochten ist, und klemmen Sie die Enden zusammen und falten Sie sie darunter für ein ordentliches Aussehen.

Legen Sie die geflochtene Challah auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Decken Sie den Laib mit einem trockenen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang doppelt aufgehen.

Ofen vorheizen auf 350 Grad Fahrenheit (175 Grad C).

Den Laib mit 1 geschlagenem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.

Vor dem Schneiden abkühlen lassen.