Gebackenes Risotto mit Geröstetem Gemüse

Name: Gebackenes Risotto mit Geröstetem Gemüse
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 150 g Arborio-Reis; 1 Prise Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 60 ml trockener Weißwein; 1 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) extra-natives Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 30 g frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse, plus weitere zum Garnieren; 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Geröstetes Wintergemüse; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ungesalzene butter; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 480 bis 540 ml heißes Wasser, hausgemachte oder verpackte Bio-Hühnerbrühe oder eine Mischung

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Zwiebeln, Olivenöl, Parmigiano-Reggiano-Käse und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 6%. icht so erstaunlich. Versuchen Gerstenrisotto mit geröstetem Wintergemüse, Gerstenrisotto mit geröstetem Wintergemüse, und Lammkoteletts mit gebratenem Gemüse und Frühlings-Erbsenrisotto für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ofen auf 200°C/Gas vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Braten Sie das Gemüse auf einem einzigen Backblech / Tablett auf dem oberen Rack des Ofens {das Risotto wird auf dem unteren Rack backen}.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einem ofenfesten Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie weich und durchscheinend ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie, um mit dem Öl zu bestreichen. Den Wein einrühren und kochen, bis der Wein verdampft ist, noch 1 Minute. Rühren Sie 2 Tassen / 480 ml heißes Wasser, Salz und Pfeffer unter und bringen Sie es zum Kochen. Abdecken und in den Ofen geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Wasser

Reis

Salz

Wein

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Während der letzten 25 Minuten Röstzeit für das Gemüse auf dem unteren Gestell backen. Überprüfen Sie nach 25 Minuten das Risotto. Der größte Teil der Flüssigkeit sollte absorbiert und der Reis gerade gekocht werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Nehmen Sie das Risotto aus dem Ofen und rühren Sie eine weitere 1/2 Tasse / 120 ml heiße Tassen Wasser und die Butter und den Käse ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Käse

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Servieren Sie gekrönt mit geröstetem Gemüse mit dünnen Spänen von Parmigiano-Reggiano.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmigiano Reggiano

Pflanzlich

Aus dem frisch vermählten Kochbuch: Frische Ideen & Moderne Rezepte zum Kochen mit & füreinander von Sarah Copeland. Text Copyright © 2012 von Sarah Copeland; Fotos Copyright © 2012 von Sara Remington. Veröffentlicht von Chronicle Books LLC.

Kochausrüstung

Backofen

Backblech

1 Pfund Hähnchenschenkel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

150 g Arborio-Reis 1Prise

Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

60 ml trockener Weißwein 1(kann sein oder überfliegen)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

extra-natives Olivenöl 1

Zwiebel, fein gehackt 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

30 g frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse, plus weitere zum Garnieren 2Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Geröstetes Wintergemüse 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

ungesalzene butter 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

480 bis 540 ml heißes Wasser, hausgemachte oder verpackte Bio-Hühnerbrühe oder eine Mischung

Empfohlener Wein: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Italienisch auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Chianti, Trebbiano und Verdicchio. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiges italienisches Rot für schwerere, mutigere Gerichte ist. Der Piccini Chianti Classico mit 4.6 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 10 Dollar pro Flasche.