Lachs Gravlax Tartar auf knackigen Kartoffelscheiben

Name: Lachs Gravlax Tartar auf knackigen Kartoffelscheiben
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Cuisine: Nordisch, Skandinavisch, Europäisch
Ingredients: 1 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) schnittlauch; 1 Haufen dill, gehackt, zur Dekoration; 2 (kann sein oder überfliegen) getrockneter dill; 2 (Winter) Gravlax-Kur; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) wacholderbeeren, gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 0 (kann sein oder überfliegen) geriebene Orangenschale; 10 klein runde Kartoffeln (rot oder weiß), in 1/8-Zoll-Kreisscheiben geschnitten (abgerundete Enden wegwerfen); 142 Nüsse jeder Art (gehackt) in der Mitte geschnittener frischer Lachs, gehäutet, ohne Knochen und in winzige Würfel geschnitten; 3 (Winter) Gelbe und grüne Lakritze

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie runde Kartoffeln, Wacholderbeeren, Gravlax Cure und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Versuchen Salmon Gravlax, Salmon Gravlax, und Wie man Lachs Gravlax für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Mischen Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel. Sie können die Heilung im Voraus vornehmen und sie wird bis zu 6 Monate in einem luftdichten Gefäß außerhalb des Sonnenlichts aufbewahrt.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mischen Sie den Lachs in einer mittelgroßen Schüssel mit 2 Esslöffel Gravlax und fügen Sie dann das Olivenöl, Schnittlauch, Orangenschale und Pfeffer hinzu. Abdecken und über Nacht oder mindestens 6 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangenschale

Olivenöl

Gravlax

Schnittlauch

Pfeffer

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Servieren Sie gekrönt mit einer Streuung von frisch gehacktem Dill auf einer knusprigen Kartoffelscheibe oder einer englischen Gurkenscheibe.

Zutaten, die Sie benötigen

Englische Gurke

Kartoffel

Dill

Streuen Sie etwas mehr gehackten Dill auf den Teller oder das Tablett, auf dem Sie die Vorspeisen verteilen — dann rutschen die knusprigen Kartoffelscheiben nicht herum und die Gurke lässt sich leichter aufnehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Seegurke

Kartoffel

Dill

Stellen Sie ein Gestell in das obere Drittel des Ofens und heizen Sie es auf 350 ° F vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Ordnen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech an; Bürsten Sie jede Scheibe mit Öl, drehen Sie sie dann und bürsten Sie die andere Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Mit Salz und Pfeffer bestreuen und 10 Minuten backen, dann Scheiben drehen und weitere 5 Minuten backen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Entfernen Sie alle knusprigen Scheiben mit einem Spatel und kochen Sie alle Scheiben weiter, die so aussehen, als bräuchten sie mehr Zeit. Auf einem Gestell abkühlen lassen, sofort verwenden oder bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Serena, Essen & Geschichten

Stewart, Tabori & Chang

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1(kann sein oder überfliegen)

unverpackte Schweinswurst 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

schnittlauch 1Haufen

dill, gehackt, zur Dekoration 2(kann sein oder überfliegen)

getrockneter dill 2(Winter)

Gravlax-Kur 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

wacholderbeeren, gehackt 11 Pfund Zucchini,

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 0(kann sein oder überfliegen)

geriebene Orangenschale 10klein

runde Kartoffeln (rot oder weiß), in 1/8-Zoll-Kreisscheiben geschnitten (abgerundete Enden wegwerfen)142Nüsse jeder Art (gehackt)

in der Mitte geschnittener frischer Lachs, gehäutet, ohne Knochen und in winzige Würfel geschnitten 3(Winter)

Gelbe und grüne Lakritze

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Das Tyler Winery Santa Barbara County Chardonnay mit 4.1 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 30 Dollar pro Flasche.