Provenzalische Fischsuppe mit Safran-Rouille

Name: Provenzalische Fischsuppe mit Safran-Rouille
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 baguette, in 3/4 Zoll dicke Scheiben schneiden; 3 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm karotten, gehackt; 0 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. cayenne; 2 große Rippen große Sellerierippen, gehackt; 2 Kilogramm ganzer Wittling, Barsch oder Kabeljau (vorzugsweise mit Köpfen), gut gereinigt und gespült; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 1 groß Fenchelzwiebel, Stiele verworfen, Wedel zum Garnieren reservieren und Zwiebel gehackt; 4 groß Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) herbes de Provence; 4 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm lauch (nur weiße und hellgrüne Teile), gehackt; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 4 Zolln (3-durch frische Orangenschale; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Begleitung: Safran-rouille; 0 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. zerbröckelte Safranfäden; 3 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten mittlere Tomaten, gehackt; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 2 2 oder 4 türkische Lorbeerblätter

Provenzalische Fischsuppe mit Safranrouille könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 8 Portionen. 520 Kalorien, 56g protein, und 13g Fett jeder. Dieses deckt 38% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird dir von Epicurious gebracht. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Herbst wird mit diesem Rezept noch spezieller. Wenn Sie Tomaten, Wein, Cayennepfeffer und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 75 Stunden. 6%. Diese Partitur ist spektakulär. Ähnliche Rezepte umfassen Provenzalische Fischsuppe mit Safran-Rouille, Gemüse-Fischsuppe Mit Rouille, und Fischsuppe mit Brot und Rouille.

Anweisungen

Lauch waschen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lauch

Kochen Sie Lauch, Fenchelzwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch in Öl mit Herbes de Provence, Lorbeerblättern, Cayennepfeffer, Safran, 1 Esslöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einem 8-Liter schweren Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis weich, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Tassen Rote Oder Grüne Kernlose Weintrauben, Halbiert

Fenchel Birne

Lorbeerblatt

Karotte

Gemahlener Cayennepfeffer

Safiental

Selleries

Knoblauch

Pfeffer

Lauch

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Während die Gemüsemischung kocht, schneiden Sie den Fisch kreuzweise in 2- bis 3-Zoll-Längen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Fisch

Tomaten, Wein und Schale zur Gemüsemischung geben und zum Kochen bringen, dann 30 Sekunden kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Tomate

Wein

Fügen Sie Fisch, Wasser und Tomatenmark hinzu und köcheln Sie, unbedeckt, gelegentlich umrühren, bis der Fisch vollständig auseinander fällt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Wasser

Fisch

Ofen auf 350 ° F mit Gestell in der Mitte vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Baguettescheiben in 1 Schicht auf einem Backblech anrichten und goldbraun backen und gründlich trocknen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Baguette

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Kraft suppe durch lebensmittel mühle in einen großen schweren topf, verwerfen feststoffe. Suppe bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren aufwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Mound Rouille auf Croutons und legte 1 in Boden jeder Suppenschüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Croutons

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie Suppe um Croutons.

Zutaten, die Sie benötigen

Croutons

Suppe

Suppe ohne Rouille und Croutons kann 2 Tage im Voraus zubereitet und gekühlt, aufgedeckt, bis sie vollständig abgekühlt und dann abgedeckt ist. Vor dem Servieren aufwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Croutons

Suppe

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

baguette, in 3/4 Zoll dicke Scheiben schneiden 31 Liter Vollmilch, zimmerwarm

karotten, gehackt 01 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

cayenne 2große Rippen

große Sellerierippen, gehackt 2Kilogramm

ganzer Wittling, Barsch oder Kabeljau (vorzugsweise mit Köpfen), gut gereinigt und gespült 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 1groß

Fenchelzwiebel, Stiele verworfen, Wedel zum Garnieren reservieren und Zwiebel gehackt 4groß

Knoblauchzehen, fein gehackt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

herbes de Provence 41 Liter Vollmilch, zimmerwarm

lauch (nur weiße und hellgrüne Teile), gehackt 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 4Zolln

(3-durch frische Orangenschale 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Begleitung: Safran-rouille 01 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

zerbröckelte Safranfäden 3(Winter)

Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

mittlere Tomaten, gehackt 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz 2

2 oder 4 türkische Lorbeerblätter

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch kann mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir kombiniert werden. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Scarpetta Pinot Grigio mit 4.2 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.