Rinderfiletsteaks mit Senf-Cognac-Sauce

Name: Rinderfiletsteaks mit Senf-Cognac-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Kilogramm Rinderfiletsteaks (jeweils etwa 1 1/2 Zoll dick); 3 (Winter) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grobes koscheres Salz; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Cognac oder Weinbrand; 2 (Winter) Dijon-Senf; 4 knoblauchzehen, geschält, zerschlagen; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten salzarme Hühnerbrühe; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Geknackter schwarzer Pfeffer; 2 (Winter) tawny Port; 2 frische Rosmarinzweige; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Schalotten; 2 frische Thymianzweige; 6 (Winter) (3/4 stick) gekühlte ungesalzene butter, geteilt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Wenn Sie Knoblauchzehen, Dosenöl, Thymianzweige und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um den Pfeffer zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Einfache Pfefferminz-Dessert als dessert. 6%. olide. Versuchen Rinderfiletsteaks mit Shiitake-Pilzsauce, Rinderfiletsteaks mit Rotwein-Estragon-Sauce, und Rinderfiletsteaks mit Rotwein-Pilzsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Backofen auf 121° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Steaks von allen Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Steak

Öl in einer schweren großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Steaks hinzufügen und anbraten, bis sie braun sind, etwa 2 Minuten pro Seite. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

3 Esslöffel Butter, Knoblauch, Thymian und Rosmarin in die Pfanne geben. Cook Steaks auf die gewünschte doneness, Drehen gelegentlich und Heften mit Pfanne Säfte, etwa 12 Minuten für mittel-selten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin

Butter

Knoblauch

Steak

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Transfer steaks auf kleine umrandeten backblech und warm halten in ofen.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in eine kleine Schüssel. Return 3 Esslöffel tropft aus der Schüssel in die gleiche Pfanne und bei starker Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Schalotten hinzufügen und 2 Minuten anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fügen Sie Cognac und Portwein hinzu und rühren Sie 1 Minute um, wobei Sie alle gebräunten Stücke abkratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cognac

Port

Brühe hinzufügen und kochen, bis die Sauce auf 1 Tasse reduziert ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Soße

Whisk in Dijon-Senf, dann restliche 3 Esslöffel kalte Butter, 1 Esslöffel auf einmal. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Dijon-Senf

Butter

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Steaks auf Tellern anrichten; alle angesammelten Säfte vom Backblech in Sauce schlagen. Löffel sauce über steaks und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Schneebesen

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1Kilogramm

Rinderfiletsteaks (jeweils etwa 1 1/2 Zoll dick)3(Winter)

Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links)6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Grobes koscheres Salz 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Cognac oder Weinbrand 2(Winter)

Dijon-Senf 4

knoblauchzehen, geschält, zerschlagen 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

salzarme Hühnerbrühe 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Geknackter schwarzer Pfeffer 2(Winter)

tawny Port 2

frische Rosmarinzweige 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackte Schalotten 2

frische Thymianzweige 6(Winter)

(3/4 stick) gekühlte ungesalzene butter, geteilt

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Steak funktioniert sehr gut mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Steaks ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Miranda Lambert County Road Merlot Wine. Es hat 4,4 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 28 Dollar.