Chef John 's Fisherman' s Pie

Name: Chef John 's Fisherman' s Pie
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Zerbröckelter Feta-Käse; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 mit Paprika gefüllte Oliven; 1 Prise Cayennepfeffer, oder nach Geschmack; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) Kabeljaufilets ohne Knochen; 3 (Winter) allzweck-Mehl; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer Schnittlauch zum Garnieren; 2 Nelke knoblauch, gehackt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 1 zitrone, entsaftet; 2 (kann sein oder überfliegen) silberne Nonpareilles; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kalte Milch, geteilt; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 2 (kann sein oder überfliegen) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 3 russet Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten

Chef John 's Fisherman' s Pie ist ein pescatarian Rezept mit 6 Portionen. Dieses deckt 33% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 317 Kalorien, 34g protein, und 7g Fett. Kopf in den Laden und abholen Mehl, Zitronensaft, Cayennepfeffer, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 24 Leute waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert haben. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 1 Stunde und 35 Minuten. Es wird Ihnen von allen gebrachtrezepte. 1%. enial. Ähnliche Rezepte umfassen Chef John 's Shepherd' s Pie, Chef John ' s Lasagne, und Chef John ' s Waldorf-Salat.

Anweisungen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser und zum Kochen; Fügen Sie Rostkartoffeln zu kochendem Wasser hinzu und kochen Sie, bis sehr zart, ungefähr 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Mehlige Kartoffel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Gut abtropfen lassen. Brei 3 Esslöffel butter, bis gründlich kombiniert. Mit Muskatnuss, Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. 1/2 Tasse Milch in die Kartoffelmischung zerdrücken, bis sie glatt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Cayennepfeffer

Schwarzer Pfeffer

Butter

Muskatnuts

Kartoffel

Milch

Salz

Olivenöl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze beträufeln, Spinat hinzufügen und mit einer großen Prise Salz würzen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis der Spinat etwa 1 Minute verwelkt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Spinat

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

In eine mit Papiertüchern ausgekleidete Schüssel geben, um überschüssige Feuchtigkeit abzuleiten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Schüssel

3 Esslöffel Butter und Mehl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Schneebesen Mischung zu einer glatten Paste. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung einen nussigen Geruch hat und leicht gebräunt ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

Gehackten Knoblauch hinzufügen; Schneebesen bis duftend, 10 bis 20 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

1 Tasse kalte Milch in Mehlmischung verquirlen; kochen bis eingedickt.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Whisk in restlichen 1 Tasse Milch und Zitronenschale. Weiße Sauce unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen; mit Salz würzen. Schalten Sie die Hitze auf sehr niedrig und halten Sie die Sauce warm.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronenschale

Soße

Milch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen. Fetten Sie eine 8x12-Zoll-Auflaufform mit 1 Esslöffel butter.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kasserolle Gericht

Backofen

Butterpfanne mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cayennepfeffer

Schwarzer Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kabeljaufilets ohne Knochen in einer Schicht in die Pfanne legen. Filetspitzen mit mehr Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cayennepfeffer

Schwarzer Pfeffer

Kabeljaufilets

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Spinat gleichmäßig über den Fisch verteilen und mit Zitronensaft beträufeln. Löffel weiße Sauce über Spinat; Geben Sie Auflaufform mehrere Wasserhähne und Shakes, um Blasen zu beseitigen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Spinat

Soße

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kasserolle Gericht

Lassen Sie Kartoffelpüree fallen, indem Sie Löffel über den Auflauf häufen und glatt verteilen, um ihn zu bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Verbreiten

Legen Sie die Schüssel auf ein umrandetes Backblech, um Verschüttungen aufzufangen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Im vorgeheizten Ofen bis zum Sprudeln backen, ca. Schalten Sie den Broiler des Ofens ein und braten Sie, bis die Kartoffelkruste eine goldbraune Oberseite hat, ca. Fisch sollte leicht abblättern.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kruste

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

10 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.

Mit einer Prise Schnittlauch garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schnittlauch

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

1 Pfund Hähnchenschenkel

Zutaten

Portion:

340Nüsse jeder Art (gehackt)

Zerbröckelter Feta-Käse 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

2 mit Paprika gefüllte Oliven 1Prise

Cayennepfeffer, oder nach Geschmack 907Nüsse jeder Art (gehackt)

Kabeljaufilets ohne Knochen 3(Winter)

allzweck-Mehl 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackter frischer Schnittlauch zum Garnieren 2Nelke

knoblauch, gehackt 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken 1

zitrone, entsaftet 2(kann sein oder überfliegen)

silberne Nonpareilles 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

kalte Milch, geteilt 1Prise

frisch geriebene Muskatnuss 2(kann sein oder überfliegen)

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 3

russet Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Mark West Pinot Grigio mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.