Curtos gegrillter Lachs mit Speck und Kartoffelhasch

Name: Curtos gegrillter Lachs mit Speck und Kartoffelhasch
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Nüsse jeder Art (gehackt) geschnittener Apfelholz-geräucherter Speck; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) dünner Spargel; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 2 (Winter) Champagner-Essig; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten schnittlauch; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackter Schnittlauch; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten abgefüllter Muschelsaft; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) abgefüllter Muschelsaft; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Dijon-Senf; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackter frischer dill; 1 klein Knoblauchzehe, gehackt; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) ungeschälte kleine weiße neue Kartoffeln, in Scheiben geschnitten 1/4-Zoll dick; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) extra-natives Olivenöl; 1 (Winter) 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) hautlose mittel geschnittene Lachsfilets; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 klein Schalotte, fein gehackt; 4 (Winter) ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Butter, Salz und Pfeffer, Salz und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den Rotweinessig zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Kirsch-Beeren-Kuchen als dessert. 9%. iemlich gut. Versuchen Lachs, Speck und Kartoffelhasch, Pfanne Lachs Kartoffel-Hash, und Pan gebratener Lachs mit Kartoffel-Hash für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem Mixer Senf, Schalotte, Knoblauch, Muschelsaft und Essig mischen und glatt rühren. Bei eingeschalteter Maschine das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen und bis zur Emulgierung verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Clam-Saft

Senf

Schalotte

Knoblauch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Den Schnittlauch mit dem Rapsöl in einem Mixer glatt pürieren. Mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

Schnittlauch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Bringen Sie 2 mittelgroße Kochtöpfe mit Salzwasser zum Kochen. In einem, Kochen Sie die Kartoffeln, bis nur zart, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen lassen; wieder abtropfen lassen und trocken tupfen. In der anderen den Spargel knusprig-zart kochen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abkühlen, dann trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Schneiden Sie den Spargel in 1/2-Zoll-Längen.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

In einer großen, tiefen Pfanne den Speck in 1 Teelöffel Olivenöl bei starker Hitze knusprig braten, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Den Speck auf Papiertüchern abtropfen lassen und grob hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Gießen Sie das Fett ab und wischen Sie die Pfanne aus.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die restlichen 2 Teelöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Kartoffeln und den Speck hinzu und kochen Sie sie bei mäßig hoher Hitze unter Rühren, bis die Kartoffeln gerade anfangen, Flecken zu bräunen, etwa 6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Speck

Fügen Sie jeweils 1/2 Tasse Hühnerbrühe und Muschelsaft hinzu und kochen Sie unter leichtem Rühren, bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist, ca. Spargel, Butter, Schnittlauch, Dill und die restlichen 1/4 Tasse Hühnerbrühe und Muschelsaft unterrühren. Kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Hühnerbrühe

Clam-Saft

Spargel

Butter

Schnittlauch

Dill

Erhitzen Sie eine gusseiserne Grillpfanne oder Pfanne. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze grillen, bis er auf dem Boden gebräunt ist, ca. Den Lachs wenden und goldbraun und knusprig kochen, etwa 2 Minuten länger. Den Kartoffelhasch auf 4 Teller geben und mit dem Lachs belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Im Laden Gekaufte Salsa Zum Servieren

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grillpfanne

Pfanne

Grill

Die Knoblauchvinaigrette und das Schnittlauchöl rundum beträufeln und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

Schnittlauch

Speiseöl

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

227Nüsse jeder Art (gehackt)

geschnittener Apfelholz-geräucherter Speck 340Nüsse jeder Art (gehackt)

dünner Spargel 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links)2(Winter)

Champagner-Essig 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 t weißes Pfefferpulver 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

schnittlauch 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackter Schnittlauch 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

abgefüllter Muschelsaft 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Dijon-Senf 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackter frischer dill 1klein

Knoblauchzehe, gehackt 454Nüsse jeder Art (gehackt)

ungeschälte kleine weiße neue Kartoffeln, in Scheiben geschnitten 1/4-Zoll dick 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

extra-natives Olivenöl 1(Winter)

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch 680Nüsse jeder Art (gehackt)

hautlose mittel geschnittene Lachsfilets 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1klein

Schalotte, fein gehackt 4(Winter)

ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs kann mit Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc kombiniert werden. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Lapis Luna Chardonnay mit 4,7 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.