Fisch in Pinienkernsauce

Name: Fisch in Pinienkernsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Brotkrumen; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Fischbrühe oder trockener Weißwein; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte frische flachblättrige Petersilie oder Minze; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fein gehackter Knoblauch; 4 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 1 groß Zwiebel, fein gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Englische Erbsen, gekocht bis zart-knusprig (optional); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 (12 Unzen) Packung Brie-Käse; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 1 Pfund Zucchini, paprika; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschälte, entkernte und gehackte Tomaten; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) festes weißes Fischfilet, in 8 Stücke geschnitten

Fisch in Pinienkernsauce ist ein milchfrei und pescatarian Hauptgericht. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 18g protein, 16 G Fett, und insgesamt 246 Kalorien. Dieses Rezept is für Portionen.8 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Tomaten, Zwiebeln, Fischbrühe, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 0%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Agnolotti mit geröstetem Brokkoli und Spinat in einer gebutterten Pinienkernsauce, Samak Tarator (Pochierter Fisch mit Pinienkernsauce), und Gebackener Fisch mit Tahinisauce und gerösteten Pinienkernen.

Anweisungen

Heizen Sie den Backofen auf 177°.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Pinienkerne auf einem Backblech verteilen und im Ofen unter gelegentlichem Rühren ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pinienkerne

Verbreiten

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Zum Abkühlen auf einen Teller gießen.

Übertragen Sie 1/4 Tasse der gerösteten Nüsse in eine Nussmühle oder eine kleine Küchenmaschine und mahlen oder pulsieren Sie, bis sie fein gemahlen sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Sse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und durchscheinend ist, etwa 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie Paprika, Knoblauch, gemahlene Pinienkerne, Semmelbrösel und Safran hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 3 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Pinienkerne

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Safiental

Knoblauch

Fügen Sie die Tomaten und Brühe und kochen, gelegentlich umrühren, bis verdickt, 5 bis 8 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei schwacher Hitze warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Tomate

Aktie

In einer großen Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen, in die Pfanne geben und einmal wenden, bis er auf beiden Seiten gebräunt ist, etwa 3 Minuten auf jeder Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie die Sauce über den Fisch, fügen Sie die Erbsen hinzu, falls verwendet, und köcheln Sie, bis der Fisch durchgehend undurchsichtig ist, etwa 5 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Fisch

Erbse

Auf eine Servierschale oder einzelne Gerichte geben und mit den restlichen Pinienkernen und der Petersilie garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pinienkerne

Petersilie

Sofort servieren.

Variation

Sie können den Schritt des Bräunens des Fisches überspringen und ihn stattdessen in der Sauce pochieren. Oder Sie können den Fisch und die Sauce in einer Auflaufform kombinieren, sicherstellen, dass der Fisch vollständig von der Sauce bedeckt ist, und in einem vorgeheizten Ofen bei 450 ° F backen, bis der Fisch weich ist, 10 bis 12 Minuten, abhängig von der Dicke der Stücke. Reduzieren Sie die Sauce beim Backen nicht zu stark, da ein Teil der Flüssigkeit im Ofen verdunstet.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backofen

Wein

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Spanisch: Chardonnay/blend (Penedès, Tarragona), dry amontillado sherry (Jerez)Non-Spanisch: Rousanne/blend (Frankreich, Kalifornien), Chardonnay (Argentinien, Neuseeland)

Zutaten, die Sie benötigen

Amontillado

Chardonnay

Von Tapas: Sensationelle kleine Teller aus Spanien von Joyce Goldstein. Text copyright © 2009 by Joyce Goldstein; Lebensmittel-Fotografie © 2009 von Leigh Beisch. Veröffentlicht von Chronicle Books LLC.

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Brotkrumen 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Fischbrühe oder trockener Weißwein 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte frische flachblättrige Petersilie oder Minze 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

fein gehackter Knoblauch 4(Winter)

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 1groß

Zwiebel, fein gehackt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Englische Erbsen, gekocht bis zart-knusprig (optional)1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 (12 Unzen) Packung Brie-Käse 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 11 Pfund Zucchini,

paprika 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geschälte, entkernte und gehackte Tomaten 680Nüsse jeder Art (gehackt)

festes weißes Fischfilet, in 8 Stücke geschnitten

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris mit 4.7 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 46 Dollar pro Flasche.