Geröstete Ravioli und basischer Ravioliteig

Name: Geröstete Ravioli und basischer Ravioliteig
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 40
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Italienische Paniermehl; 40 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Rapsöl, zum Braten; 2 groß Ei; 4 eier, 1 leicht geschlagen für ei waschen; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Allzweckmehl, plus mehr zum Rollen von Teig; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte frische Petersilie; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Zitronen-Pfeffer-Dressing; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) hackfleisch, gekocht und von überschüssigem Öl abgelassen; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 1 Prise Prise koscheres Salz; 40 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 30 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener Parmesan; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grieß Mehl; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) geschreddert provolone-oder mozzarella-Käse; 1 1 Pfund Zucchini, oliven - oder Pflanzenöl

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden und 20 Minuten. Wenn Sie Mozzarella-Käse, Pflanzenöl, Rinderhackfleisch und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Partitur von 18% dieses Gericht ist nicht so überragend. Ähnliche Rezepte umfassen Geröstete Ravioli, Geröstete Ravioli, und Geröstete Ravioli.

Anweisungen

Für den Teig: Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel sieben.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Eier, Öl und 2 Esslöffel Wasser in einer separaten Schüssel verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Gießen Sie die Mehlmischung auf eine saubere, trockene Arbeitsfläche und bilden Sie in der Mitte einen kleinen Brunnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Gießen Sie die Hälfte der Eimischung in den Brunnen und beginnen Sie mit einer Gabel, das Mehl in die Eimischung zu geben. Einmal absorbiert, die restliche Eimischung einarbeiten und von Hand kneten, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, 5 bis 6 Minuten, wobei Sie Ihre Arbeitsfläche nach Bedarf bemehlen, um sicherzustellen, dass der Teig nicht klebt.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Mischen Sie alle Zutaten zusammen, bis sie vollständig in einer Schüssel eingearbeitet sind. Im Kühlschrank mindestens 20 Minuten oder bis zu 1 Stunde abkühlen lassen. Zum Zusammenbauen: Den ausgeruhten Teig in 2 gleich große Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von 1/8 Zoll ausrollen. Verteilen Sie auf 1 Teigblatt Esslöffel große Teile der Füllung, mindestens 2 Zoll auseinander.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Bürsten Sie die Ränder des Teigs mit der Eiwäsche. Legen Sie das zweite Teigblatt vorsichtig darauf und drücken Sie die Ränder mit den Fingerspitzen fest. Verwenden Sie einen runden 1 1/2-Zoll-Raviolischneider, um Raviolistücke zu portionieren, und drücken Sie die Kanten fest, um sicherzustellen, dass keine Luft im Inneren eingeschlossen ist. Gießen Sie in einen großen Topf mit starkem Boden genügend Öl, um die Pfanne etwa zu einem Drittel zu füllen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Teig

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein in das Öl eingelegtes Frittierthermometer 350 Grad F erreicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Die restlichen 3 Eier und Sahne in einer flachen Schüssel verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Semmelbrösel und Parmesan in eine andere flache Schüssel geben und umrühren, um sie zu kombinieren. Die Ravioli in der Eimischung ausbaggern, gefolgt von der Semmelbröselmischung. In Chargen arbeiten, die Ravioli vorsichtig in den Topf geben und 2 bis 3 Minuten goldbraun braten, wobei sichergestellt wird, dass das Öl zwischen den Chargen wieder auf Temperatur kommt.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Parmesankäse

Ravioli

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schüssel

Legen Sie es direkt auf ein mit Aluminiumfolie ausgekleidetes Kühlregal, um überschüssiges Öl abzulassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Drahtgestell

Mit warmer Tomatensauce und frisch geriebenem Parmesan servieren.;

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensauce

Parmesankäse

Serviervorschlag: Tomatensauce und frisch geriebener Parmesan.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensauce

Parmesankäse

Kochausrüstung

Schüssel

Schneebesen

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Italienische Paniermehl 40Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Rapsöl, zum Braten 2groß

Ei 4

eier, 1 leicht geschlagen für ei waschen 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Allzweckmehl, plus mehr zum Rollen von Teig 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackte frische Petersilie 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Zitronen-Pfeffer-Dressing 227Nüsse jeder Art (gehackt)

hackfleisch, gekocht und von überschüssigem Öl abgelassen 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)1Prise

Prise koscheres Salz 40Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer 306 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geriebener Parmesan 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grieß Mehl 454Nüsse jeder Art (gehackt)

geschreddert provolone-oder mozzarella-Käse 11 Pfund Zucchini,

oliven - oder Pflanzenöl

Empfohlener Wein: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Italienisch funktioniert sehr gut mit Chianti, Trebbiano und Verdicchio. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiges italienisches Rot für schwerere, mutigere Gerichte ist. Der Badian a Coltibuono Cultusboni RS Chianti Classico (halbe Flasche) mit einer Bewertung von 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 11 Dollar pro Flasche.