Kochen Sie das Buch: Perfekter Pan-Fried panierter Fisch

Name: Kochen Sie das Buch: Perfekter Pan-Fried panierter Fisch
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten panko-Krümel (japanische Brotkrumen) oder frische Weißbrotkrumen; 2 groß Ei; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) hautlose fischfilets, nicht dicker als 3/4 zoll; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 1 zweig Zitronenscheiben und frischer Petersilie zum garnieren; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscher oder Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Kochen Sie das Buch: Perfekter Pan-Fried panierter Fisch ist ein pescatarian Hauptgericht. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 62g protein, 10 G Fett, und insgesamt 699 Kalorien. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses deckt 37% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 38 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Wenn Sie frische Semmelbrösel, Meersalz und Pfeffer, Zitronenschnitze und Petersilienzweige sowie einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie diese zubereiten. Um das Meersalz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Himbeer-Meersalz-Brownies als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 3%. usgezeichnet. Versuchen Kochen Sie das Buch: Perfekter Schmorbraten, Kochen Sie das Buch: Perfekte Truthahnsoße, und Wie zu kochen: Ovo-vegetarisch gebraten panierte Okra für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Knacken Sie die Eier in eine große flache Schüssel, fügen Sie die Milch hinzu und schlagen Sie gut.

Zutaten, die Sie benötigen

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Das Mehl und die Krümel in zwei separaten Schüsseln oder Tortentellern verteilen. Stellen Sie einen Rost über ein Backblech.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Drahtgestell

Schüssel

Die Fischfilets beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Baggern Sie ein Filet in Mehl, heben Sie es heraus, klopfen Sie überschüssiges Mehl ab und legen Sie das Filet in die Eiwäsche, um sicherzustellen, dass das gesamte Filet beschichtet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Fischfilets

Allzweck-Mehl

Filet aus der Eiwäsche nehmen und überschüssiges abtropfen lassen; in Krümel legen. Drücken Sie die Krümel auf beiden Seiten vorsichtig auf den Fisch und beschichten Sie ihn vollständig.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Paniertes Filet in Kühlregal geben; Vorgang mit den restlichen Filets wiederholen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Drahtgestell

Legen Sie eine gut gewürzte 12-Zoll-Gusseisenpfanne auf mittlere bis hohe Hitze; Hitze für 5 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Öl und Butter in die Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Streuen Sie ein paar Krümel in die Pfanne, um die Temperatur zu testen - sie sollten brutzeln, wenn sie auf das Fett treffen. Senken Sie Fischfilets in heißes Fett, das auf halber Höhe kommen sollte Seiten von Fisch. Sobald sich die Krümel verdunkeln, reduzieren Sie die Hitze etwas. Der Schlüssel ist sogar Kochen, so dass, wenn Sie die Filets drehen, sie ein perfektes goldbraun sind. 3 bis 4 Minuten pro Seite; Je dicker der Fisch, desto langsamer sollten Sie ihn kochen — drehen Sie die Hitze bei Bedarf etwas mehr herunter. Drehen Sie die filets; Kochen Sie 3 bis 4 Minuten mehr, bis Sie Goldbraun sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie etwas mehr Öl und Butter hinzu, wenn es trocken erscheint.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie den Fisch mit einem geschlitzten Spatel auf einzelne Teller oder eine Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Mit Zitronenkeilen und Petersilienzweigen garniert servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone Keil

Petersilie

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

panko-Krümel (japanische Brotkrumen) oder frische Weißbrotkrumen 2groß

Ei 907Nüsse jeder Art (gehackt)

hautlose fischfilets, nicht dicker als 3/4 zoll 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

allzweck-Mehl 1zweig

Zitronenscheiben und frischer Petersilie zum garnieren 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscher oder Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der St. Michael-Eppan-Pinot Grigio mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 23 Dollar pro Flasche.