Koreanische gegrillte kurze Rippen

Name: Koreanische gegrillte kurze Rippen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch, Asiatisch
Ingredients: 4 rindfleisch kurze rippen (über 1 lb. jeder); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener sherry; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer Ingwer; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 6 Sesambrötchen, geteilt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Gelbe und grüne Lakritze

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Dieses Rezept ist typisch für die koreanische Küche. Wenn Sie Rindfleisch kurze Rippen, Sherry, Sojasauce und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Insgesamt verdient dieses Rezept eine ziemlich gut spoonacular Score von 65%. Versuchen Süß-salzige koreanische gegrillte Short Ribs, Korean BBQ Kurze Rippen, und Korean BBQ Kurze Rippen (Gal-Bi) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Dicke äußere Fettschicht von den Rippen abschneiden; verwerfen. Fleisch abspülen und trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Rippen

Auf der fleischigen Seite jeder Rippe, 1/4 Zoll von der Kante gegenüber dem Knochen, schneiden Sie die Länge der Rippe, in Fleisch, aber nicht ganz durch. Drehen Sie die Rippe um. Etwa auf halbem Weg zwischen Knochen und erstem Schnitt einen weiteren Längsschnitt fast durch das Fleisch machen. Drehen Sie die Rippe erneut um und schneiden Sie einen dritten Längsschnitt parallel zum und um den Knochen fast durch das Fleisch, wobei der Knochen haften bleibt. Herausziehen, um Fleisch zu entfalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Fleisch

In einer 1-Gallone schweren Plastiktüte, kombinieren Soja, Sherry, Zucker und Ingwer; schütteln, um zu mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ingwer

Sherry

Schütteln

Zucker

Kurze Rippen in den Beutel geben, verschließen und umdrehen, um das Fleisch mit Marinade zu bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Marinade

Fleisch

Beutel in eine Schüssel geben; mindestens 30 Minuten oder bis zu 1 Tag kalt stellen und mehrmals wenden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Rippen entfernen und Marinade wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Rippen

Legen Sie Rippen, aufgezogen, so dass das Fleisch flach ist, auf einen Grill über einem festen Bett aus heißen Kohlen oder hoher Hitze auf einem Gasgrill (Sie können Ihre Hand nur 2 bis 3 Sekunden auf Grillhöhe halten). Deckel schließen; Lüftungsschlitze für Holzkohle öffnen. Braunes Fleisch, einmal wenden, 7 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Auf eine Platte geben.

Kochausrüstung

Schüssel

Grill

Zutaten

Portion:

rindfleisch kurze rippen (über 1 lb. jeder)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener sherry 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackter frischer Ingwer 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

6 Sesambrötchen, geteilt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Gelbe und grüne Lakritze

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind meine Top-Picks für Beef Short Ribs. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rotweinen wie Pinot Noir oder Merlot, während fettere Schnitte mit einem kräftigen Rot wie Cabernet Sauvignon umgehen können. Sie könnten versuchen, Provenance Vineyards Napa Valley Merlot. Rezensenten mögen es mit einer 4,2 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 34 Dollar pro Flasche.