Cook the Book: Gebratener Streifenbarsch mit tunesischem Kichererbsensalat und Joghurtsauce

Name: Cook the Book: Gebratener Streifenbarsch mit tunesischem Kichererbsensalat und Joghurtsauce
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 850 Nüsse jeder Art (gehackt) kichererbsen, abgelassen und gespült; 2 (Winter) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 2 Selleriestangen und Blattspitzen, gehackt; 2 (Winter) (1 Unze nach Gewicht, etwa 4 bis 6 Zweige); 1 Englisch (Treibhaus) Gurke, der Länge nach geschnitten, ausgesät und gewürfelt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten abgelassene Dosen Feuer-geröstete zerdrückte Tomaten gemischt mit 1 Esslöffel Harissa; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Korianderblätter; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Kreuzkümmel; 1 Saft Zitrone; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) extra-natives Olivenöl; 1 klein rote Zwiebel, fein gehackt; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) Streifenbarschfilets, Haut auf, etwa 1 1/2 Zoll dick; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Joghurt im griechischen Stil

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich gemahlenen Kreuzkümmel, Streifenbarschfilets, Selleriestangen und Blattspitzen und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um das Canolan-Öl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Kirsch-Aprikosen-Umsätze als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 40 Minuten. 6%. ut. Versuchen Kochen Sie das Buch: Kichererbsenbraten mit griechischem Joghurt, Gerösteter Streifenbarsch mit Schnittlauch und Sauerrahmsauce, und Kochen Sie das Buch: Kreuzkümmel gerösteter Blumenkohl mit gesalzenem Joghurt, Minze und Granatapfelkernen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

1/2 Tasse der Kichererbsen in eine Rührschüssel geben. Die Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie zerschlagen sind, aber noch etwas Textur haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Kichererbse

Kartoffel

Beans

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kartoffelstampfer

Rührschüssel

Fügen Sie die restlichen Kichererbsen, die Zwiebel, Gurke, Koriander, Sellerie, Kreuzkümmel, Harissa, Olivenöl und Essig hinzu; großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Raumtemperatur beiseite stellen oder abdecken und über Nacht kühlen. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur zurückkehren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kichererbse

Olivenöl

Cilantro

Seegurke

Harissa

Essig

Selleries

Mmel

Zwiebel

Heizen Sie den Backofen auf 232°.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Stellen Sie eine große gusseiserne Pfanne oder eine Antihaft-ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze auf und bestreichen Sie sie mit dem Rapsöl. Beide Seiten des Fisches mit Papiertüchern trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Öl schimmert, legen Sie die Fischhaut Seite nach unten in die Pfanne. 4 bis 5 Minuten anbraten, ohne die Filets zu bewegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Speiseöl

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Pfanne

Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie, bis der Fisch undurchsichtig ist, 6 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und drehen Sie den Fisch vorsichtig mit einem flachen Spatel um, so dass die Hautseite jetzt oben ist; Es sollte braun sein, knusprig, und ein Geräusch machen, wenn Sie darauf tippen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Backofen

Pfanne

Lassen Sie den Fisch eine Minute in der heißen Pfanne sitzen, um die Unterseite zu braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zum Servieren legen Sie 2 Esslöffel der Joghurtsauce auf jeden der 4 Teller, legen Sie die Fischhaut mit der Seite nach oben auf die Sauce und stapeln Sie den Kichererbsensalat daneben.

Zutaten, die Sie benötigen

Kichererbse

Joghurt