Grasgefütterte Steaks mit Kalamata-Olive Chimichurri

Name: Grasgefütterte Steaks mit Kalamata-Olive Chimichurri
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Südamerikanischen, Lateinamerikanisch
Ingredients: 0 (kann sein oder überfliegen) 1 ganze frische Jalapeno; 1 1 Pfund Zucchini, grobes koscheres Salz; 1 Lorbeerblatt, vorzugsweise frisch, in zwei Hälften gebrochen; 4 knoblauchzehen; 2 dünn geschnitten, 2 gepresst; 2 (Winter) fein gehackte entkernte Kalamata-Oliven; 3 (Winter) fruchtiges Olivenöl, geteilt; 2 (kann sein oder überfliegen) Römersalat, Tomatenscheiben und rote Zwiebelscheiben als Belag; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte frische italienische Petersilie; 0 (kann sein oder überfliegen) getrocknete zerkleinerte rote Paprika; 2 (Winter) 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Schalotten; 794 Nüsse jeder Art (gehackt) 2-Zoll-dicken gras gefüttert New York Streifen steaks; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Dieses Rezept ist typisch für die südamerikanische Küche. valentin Tag wird mit diesem Rezept noch spezieller. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Es wird dir von Epicurious gebracht. score von 61%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Grasgefütterte Steaks mit Kalamata-Olive Chimichurri, Gegrillte grasgefütterte Rib-Eye-Steaks mit Balsamico-Kapern-Vinaigrette, und Mit Gras gefütterte Rinderfiletsteaks mit sautierten Pilzen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Hitze 2 Esslöffel Öl in schweremmedium Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie geschnittenen Knoblauch, roten Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Rühren, bis duftend, about1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Roter Pfeffer

Knoblauch

Fügen Sie Schalotten und sautéuntil gerade durchscheinend, über 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Vom Herd nehmen; unterrühren Petersilie, Oliven und Essig.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Olives

Add1 Esslöffel Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fügen Sie morewater durch Teelöffel zu dünn asneeded. Saison Chimichurri mitSalz und Pfeffer. DO AHEAD: Kann Zahlung kann 2 Stunden im Voraus.

Zutaten, die Sie benötigen

Chimichurri

Pfeffer

Bei Raumtemperatur stehen lassen.

Steaks mit 1 Esslöffel einreibenöl und gepresster Knoblauch.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Steak

Trockene Würze Reiben

Sprinkleboth Seiten jedes Steak mit 1/2teaspoon Paprika, 1/4 teapooncoarse Salz, Cayennepfeffer, andgenerous menge von schwarzem Pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Gemahlener Cayennepfeffer

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Steak

Salz

Bei Raumtemperatur 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden stehen lassen.

Backofen auf 204° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Brushheavy sehr große ofenfeste Pfanne(vorzugsweise Gusseisen) mit Öl.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backofen

Hitze bei starker Hitze bis almostsmoking.

Fügen Sie steaks. Kochen untilbrowned, über 5 Minuten. Turnsteaks und Transfer Pfanne tooven. Braten bis instant-readthermometer eingesetzt horizontalyinto steaks register 110 °F to115 °F für selten, über 10 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Steaks 5 Minuten ruhen lassen.Dünn quer schneiden. Spoonchimichurri vorbei.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kochausrüstung

Pfanne

Backofen

Zutaten

Portion:

0(kann sein oder überfliegen)

1 ganze frische Jalapeno 11 Pfund Zucchini,

grobes koscheres Salz 1

Lorbeerblatt, vorzugsweise frisch, in zwei Hälften gebrochen 4

knoblauchzehen; 2 dünn geschnitten, 2 gepresst 2(Winter)

fein gehackte entkernte Kalamata-Oliven 3(Winter)

fruchtiges Olivenöl, geteilt 2(kann sein oder überfliegen)

Römersalat, Tomatenscheiben und rote Zwiebelscheiben als Belag 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackte frische italienische Petersilie 0(kann sein oder überfliegen)

getrocknete zerkleinerte rote Paprika 2(Winter)

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackte Schalotten 794Nüsse jeder Art (gehackt)

2-Zoll-dicken gras gefüttert New York Streifen steaks 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Steak funktioniert sehr gut mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Steaks ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Miranda Lambert County Road Merlot Wine. Es hat 4,4 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 28 Dollar.