Stehender Rippenbraten, Spinat-Steinpilz-Füllung, irische Whiskey-Soße und Meerrettichcreme

Name: Stehender Rippenbraten, Spinat-Steinpilz-Füllung, irische Whiskey-Soße und Meerrettichcreme
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Europäisch, Irisch
Ingredients: 2 (kann sein oder überfliegen) schwarze Pfefferkörner, grob in Mörser mit Stößel oder in wiederverschließbarer Plastiktüte mit Hammer geknackt; 2 (Winter) grobes koscheres Salz; 2 (Winter) Dijon-Senf; 750 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fenchelsamen, zerkleinert; 3 (Winter) fein gehackter frischer Rosmarin; 6 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten schwere Schlagsahne; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten salzarme Hühnerbrühe; 3 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Schalotten (3 große); 4 Kilogramm 4-knochen stehend rib-eye braten (über, chine knochen entfernt, fett getrimmt zu 1/2 zoll dick; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Irischer Whisky

Stehender Rippenbraten, Spinat-Steinpilz-Füllung, irische Whiskey-Soße und Meerrettichcreme könnten genau das Richtige sein Europäischen Rezept, das Sie suchen. Dieses Getränk hat 1511 Kalorien, 60g protein, und 128g Fett pro portion. Dieses Abdeckungen 31% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Eine Mischung aus Olivenöl, grobem koscherem Salz, Dijon-Senf und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 1%. iemlich gut. Versuchen Stehrippenbraten mit Steinpilzen und Specksauce, Irish Whiskey-Soda-Brot mit Irish Whiskey-Butter, und ‘Tis the Season...Machen Sie Ihre Eigene Irish Cream Whiskey für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Schalotten hinzufügen und anbratenbis weich, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fügen Sie Knoblauch; stir1 minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

1/2 Tasse Whisky in den Topf geben.Mit lange spiel oder leichter und standingback, sorgfältig entzünden mischung zu brennen offalkohol. Wenn die Flamme stirbt, fügen Sie roten Wein hinzuund kochen, bis die Mischung auf 1 Tasse reduziert ist, etwa 16 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Whisky

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie 4 Tassen Chickenbrot hinzu und kochen Sie, bis die Mischung auf reduziert3 Tassen, ca.

Schneebesen sahne andmustard in kleine schüssel; hinzufügen zu saucepanand kochen, bis sauce mäntel löffel und isreduced zu 2 1/2 tassen, über 13 minutes.DO VORAUS: Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Transfer in kleine Schüssel. Abdecken und kühlen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Position rack in bottomthird von ofen und vorheizen zu 450 °F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Placeroasting rack in große braten pan.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Placeroast auf Arbeitsfläche mit Knochen standingstraight up. Mit langen scharfen messer, cutbetween knochen und fleisch zu machen 5-to6-inch-tiefe spalt (nicht schneiden so deepthat knochen kommen off). Pry knochen weg vonfleisch sanft, schaffung von raum, dann füllen spaceevenly mit füllung, verpackung fest. Pressbones in zu kompakte füllung leicht andtie knochen zurück in ort mit 3 zu 4 loops ofkitchen string gewickelt vollständig aroundroast zu sichern und halten füllung in ort.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Kombinieren Sie Knoblauch, Öl, 3 Esslöffelrosmarin, 1 1/2 Esslöffel grobes Salz,1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer undzerkleinerte Fenchelsamen in einer kleinen Schüssel. Rubgarlic-Rosmarin-Mischung alle über Braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Fenchelsamen

Grobes Salz

Rosmarin

Knoblauch

Speiseöl

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Placerib Braten, Knochen stehen gerade nach oben, onrack in vorbereiteten Bratpfanne. Braten 20 Minuten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F.Braten Sie 1 1/2 Stunden. Beginnen zu überprüfen internaltemperature von fleisch durch einsetzen instantreadthermometer in zentrum von fleisch (notstuffing), gerade unten von oben von braten; weiter braten, bis gewünschte temperatureis erreicht, über 125 °F für seltene und about130 °F für medium-seltene, über 30 zu 40 minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backofen

Transfer Braten auf Platte;ruhen lassen mindestens 20 Minuten und bis zu 45 minuten vor dem schnitzen. Reserve juicesin Bratpfanne. Löffel weg fett von top ofjuices; reserve für Yorkshire puddings, ifdesired, oder verwerfen, wenn nicht mit.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Inzwischen Fertigzubereitung Soße. Stir geknackt pfefferkornsin kleine Pfanne bei mittlerer Hitze untilfragrant, über 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Ort roastingpan mit Säften über 2 Brenner. Bringen Sie toboil; Fügen Sie 1 Tasse Brühe und 1/2 Tasse Whisky hinzu.Kochen Sie 2 Minuten und kratzen Sie gebräunte Stücke hineinpfanne mit Holzlöffel.

Zutaten, die Sie benötigen

Whisky

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Die Säfte in einen großen Topf geben;Soßenbasis hinzufügen. Kochen, bis Sauce coatsspoon, etwa 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Basis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Fügen Sie toastedcracked Pfefferkörner und restliche 2teaspoons Rosmarin; simmer 1 Minute.Saison Soße mit Salz abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Rosmarin

Soße

Salz

Präsentieren braten am tisch, dann transferroast zu schneiden bord und schneiden in 1/4-to1/2-zoll-dicke scheiben. Ordnen Sie Fleisch slicesand Füllung auf Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett