Einfaches Hummerrisotto

Brühe und 1 1/2 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Hummer hinzufügen; abdecken und 4 Minuten kochen lassen.

Hummer aus der Pfanne nehmen; 5 Minuten abkühlen lassen.

Entfernen Sie Fleisch von gekochten Hummerschwänzen und reservieren Sie Muscheln. Fleisch hacken.

Legen Sie die Muscheln in eine große Plastiktüte mit Reißverschluss. Schalen mit einem Fleischhammer oder einer schweren Pfanne grob zerdrücken. Geben Sie die zerkleinerten Schalen in die Brühmischung zurück. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Abdecken und 20 Minuten kochen lassen. Die Mischung durch ein Sieb über eine Schüssel geben und Brühe reservieren; Feststoffe verwerfen. Brühe Mischung in Topf geben; bei schwacher Hitze warm halten.

1 Esslöffel Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Reis in die Pfanne geben; 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Rühren Sie in 1 Tasse Brühe Mischung, und kochen für 5 Minuten oder bis die Flüssigkeit fast absorbiert ist, unter ständigem Rühren. Reservieren Sie 2 Esslöffel Brühe-Mischung.

Fügen Sie die restliche Brühe Mischung, 1/2 Tasse zu einer Zeit, unter ständigem Rühren, bis jede Portion absorbiert wird, bevor die nächste Zugabe (ca.

Vom Herd nehmen, und rühren Sie in Hummer, die reservierte 2 Esslöffel Brühe Mischung, 2 Esslöffel Butter und grüne Erbsen.

Nachhaltige Wahl: Die amerikanische Hummerpopulation wird in Kanada und den USA gut bewirtschaftet